“白身のトロ”高級魚・ノドグロ料理解禁

『キス場のノドづくし』美方郡香美町

　魚の脂（粗脂肪量）が20％以上になるとトロに匹敵するとされ、“白身のトロ”とも呼ばれる高級魚・ノドグロ。ノドグロの底引き漁が最盛期を迎える4月から、多く水揚げされる美方郡香美町で様々なノドグロ料理が堪能できるプランがスタートしている。期間は5月31日まで（要予約）。

　20センチを超える大型のノドグロは、主食とするエビなどの甲殻類からニギスなの魚類を食べる割合が多くなるためより旨味が増すと言われ、漁師の中では「キス場のノド」と呼ばれている。そんなノドグロを使った、焼き・煮物・炙り・しゃぶしゃぶ・天ぷら・茶漬けなどが振る舞われる『キス場のノドづくし』プランは香美町の対象宿にて1泊2日の夕食、または日帰り昼食で提供される（内容は宿によって異なる）。さらに同プランでは、甘さ・香りが強いシロエビとトロッとした食感のアカエビ（甘エビ）の食べ比べもできるという。

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